海鲜适宜生吃还是熟吃?

2021-08-10 20:36 饮食文化 投稿:生活小知识|宇宙百科网
最佳答案  海鲜要生吃还是熟吃?有以下三个标准!      一、看海域  小时候经常看到,海边的亲戚出海回来后,拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃,而今天的渔民就不再这样做了,因为海水被污染了。另外,海水的水温和其深浅有着密切联系,水温高的海水中微生物会更复杂。所以,浅海出产的..

  海鲜要生吃还是熟吃?有以下三个标准! 

    一、看海域

  小时候经常看到,海边的亲戚出海回来后,拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃,而今天的渔民就不再这样做了,因为海水被污染了。另外,海水的水温和其深浅有着密切联系,水温高的海水中微生物会更复杂。所以,浅海出产的海鲜尽量不要生吃,尤其是在被污染的海域。

  二、看品种

  除去上述第一条因素,即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域,也不是所有的都适合生吃,也得看品种。有的海鲜味道咸腥,直接拿来吃实在是难以下咽;还有的品种刺很多,也不适合直接生吃。所以一般体形较大、肉质较温和、口感较好的品种适合生吃。

  三、看产地

  这里的产地和海域有一定的关系,但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃,所以如果肉里有寄生虫,那对身体的危害是很大的,所以检验检疫很重要。因此,不建议生吃国产海鲜。

  还有,我们中国的饮食传统不是生吃,而是熟吃,在做熟加热的过程中绝大多数的寄生虫都会被杀灭,所以从这个角度也不建议生吃国产海鲜。


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